En ny variant av lussebullen
Bullar:
75 g valio laktosfritt smör
2 dl valio laktosfri mjölk (fet)
25 g jäst för söta degar
1 dl valio laktosfri mat & bak kvarg
1/2 dl strösocker
1/2 g saffran
1 krm salt
6-7 dl finax glutenfria mjölmix
Fyllning:
100 g valio laktosfritt smör
4 msk strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kardemumma (mer efter smak och tycke)
♥ Smält smöret och tillsätt mjölken, låt blandningen bli 37 grader
♥ Smula ner jästen i en bunke. Häll över blandningen och rör tills jästen löses upp
♥ Rör ner fiberhusk och låt svälla i 10 minuter
♥ Tillsätt kesella, socker, saffran och salt. Rör om. Arbeta ner det mesta av mjölmixen. Arbeta degen ca 5 minuter i maskin. Jag körde ca 3 min med degkrokar och resten förhand. Låt jäsa övertäckt i ca 30 minuter.
♥ Blanda ingredienserna till fyllningen
♥ Dela degen i två delar, kavla ut på mjölat bord. Bred fyllningen över degen, rulla ihop och skär varje rulle i ca 10 bitar.
♥ Lägg bullarna i formar, låt jäsa i 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.
♥ Pensla med ägg och strö över pärlsocker.
♥ Grädda mitt i ugnen, ca 8-10 minuter
